なすのツナ炒め

材料	なす	めんつゆ（醤油＆みりん）
	ツナ缶	油
作り方	1.なすは食べやすい大きさよりも少しおおきめの乱切りにし、水に浸けアク抜きをし、ザルにあげます。 2.火にかけたなべ（フライパンでもＯＫ）に先になすを入れ、多めの油を入れしんなりさせるまで炒め、ツナを入れ、めんつゆで味付けしてできあがり。
ポイント	＊なす表面に水気が付いていると油がはねるので、先に鍋に入れて水気を飛ばしながら油を入れると良い。 ＊なすは煮くずれない様に大きめに切る。 　（子ども達は薄く切ってクタクタになったなすは嫌いみたいです） ＊ツナの代わりに、たっぷりのかつお節でもＯＫ。 ＊油もサラダ油でも、ごま油でも良い。